Friendly MENU by Vic Achaval

¿Quién te abrazó cuando te peleaste con tu novio? ¿Quién te bancó en esa salida que nadie quería hacer? ¿Cuántas personas estarían con vos en TODAS? Ella; tu amiga cómplice e incondicional. Por eso, en el Día del Amigo, en vez de hacer cola en algún restorán lleno de gente, invítala a comer a tu casa.

Por el menú no te preocupes, me ocupo yo.

 

  • CURRY DE LANGOSTINOS (o pollo) 

1- En una sartén, poné una cucharada de aceite de oliva o de coco y una de manteca.

2- Lavá bien los langostinos (calculá 4 por persona) y agregalos a la sartén (que todos estén en contacto con el fondo así se caramelizan bien) .

3- Espolvoreá con 1/2 cucharadita de pimentón (si fuera pollo, espolvoreá con 1 cucharadita de curry).

4- Pasados dos minutos, los langostinos ya van a estar dorados; dalos vuelta y caramelizá el otro lado también. Pasalos a un plato y reservarlos para el final.

5- En la misma sartén, agregá 1 cebolla cortada en cubos para que se transparente un poco.

6- Agregá 1 ajo rallado + 1 cm de jengibre rallado.

7- Sumale 3 cucharadas de curry en polvo. Mezclá todo.

8- Agregá 200 ml de leche de coco y bajá el fuego a mínimo. Sumale los langostinos. Esperá 3 minutos ¡y listo!

9- ¡Servilos con arroz o con unos spaghetti!

• Espolvoreá con maní cortado a grosso modo, menta picada, escamas de sal marina y una rodaja de limón.

 

 

  • ¿Y EL POSTRE? Volcán de Chocolate 

Es fácil y rápido. Hacé pelotitas de dulce de leche repostero (de 2 cm) y espolvoreá un poquito de sal marina. Llevalas al freezer.

Enmantecá bien 6 o 7 moldes para los volcanes (se pueden usar tazas) y espolvoreá con harina o cacao para que no se pegue la preparación.

1- Batí 4 huevos con 100 gr. de azúcar hasta que la mezcla esté blanca.

2- En otro bol, mezclá 150 gr. de manteca derretida con 150gr de chocolate y una pizca de sal. Metelo en el microondas por 20 segundos, sacalo y revolvé. Hacelo de vuelta hasta que esté completamente derretido el chocolate.

3- Mezclá ambas preparaciones y sumale 60gr. de harina.

4- Rellená 3/4 los moldes para cada volcán y agregá el bombón de dulce de leche en el centro.

5- Llevalos al freezer hasta el momento de la cocción.

6- Precalentá el horno a 180 grados.

7- Poné los moldes en el horno. Tardan más o menos 12 / 15 minutos. Van a estar listos cuando se infle la parte de arriba y se le haga una costra cocida como a los brownies, (también vas a ver que se separa un poco de los bordes). ¡Listo!

8- Dalos vuelta con cuidado en cada plato; espolvoreá con azúcar impalpable y agregá los frutos rojos que más te gusten.

 

 

VIC ACHÁVAL

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