Sunday BREAKFAST: Yogur + Granola by Vic Achaval

BUT FIRST COFEE… OR NOT?

Un domingo lluvioso merece ser recibido con un riquísimo desayuno. ¿Lo mejor? Que sea sano, nutritivo y completo. ¡En #LOOKEA te acercamos las mejores recetas! Por eso, le pedimos Vic Achaval que nos cuente su secreto para arrancar bien el día.

HOY, una receta dominguera; un combo imbatible: yogur griego + granola casera + frutos rojos. Aprendé a hacerlo en tu casa paso a paso y disfrutá de un domingo distinto.

 

Para el yogur:

1- Poné en una cacerola 1 litro de leche entera a calentar a fuego bajo. Batí con un batidor de mano de vez en cuando.

2- La idea es que esté caliente pero que NO hierva. La temperatura que buscamos es de 45 grados (o hasta que puedas insertar el dedo chiquito en la leche y contar hasta 10 sin quemarte).

3- Pasá la leche a un bol.

4- Agregá 1 frasco de yogur natural y revolvé muy bien hasta que queden integrados.

5- Poné el preparado en frasquitos individuales de vidrio o en alguna jarra. Tapá con papel film y, de tener tapa, colocásela después.

6- En una bolsa térmica, poné una manta y los frascos o botella de yogur dentro. Abrigalos con la manta por 10 horas.

7-  ¡El yogur ya está listo! Ahora ponelo en la heladera por 3 horas y listo para comer.

8- Si te gusta estilo griego, falta colarlo. Para eso, poné sobre un bol un colador; sobre el colador poné un repasador limpio; sobre éste, volcar despacio el yogur sin apretarlo con la cuchara contra el colador. Llevalo a la heladera así por 3 horas para que largue el suero y quede súper cremoso (cuantas más horas lo dejes de esta forma, más espeso quedará).

 

Y para una increíble granola:

1- En una sartén poné 1 ½ taza de miel + 1/2 taza de agua + 1/2 taza de azúcar mascabo + ralladura de un limón + pizca de sal + esencia de vainilla (opcional). Revolvé a fuego bajo hasta disolver el azúcar. Reservá.

2- En un bol grande volcá 500gr de avena + 150gr de nuez + 150gr de almendras + 150gr de semillas de girasol + ½ taza de chía.

3- Mezclá todo, que quede bien mojado con la miel.

4- Poné la granola aplastada en una placa con papel manteca o silicona. Si es necesario, hacelo en dos tandas.

5- Cociná por 30 minutos; con ayuda de una espátula revolvé cada 10.

6- Una vez fría, agregá 1 taza de pasas de uva negras y dejá enfriar. Guardala en un frasco hermético.

7- Agregá el yogur griego y frutos rojos a elección. ¡Voilá! Un domingo distinto se empieza de ésta manera.

VIC ACHAVAL
www.vicachaval.blog
@vicachaval
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