CHEESECAKE de chocolate | by Vic Achaval

“Hola, soy Vicky y soy adicta al chocolate…¡Hola Vicky!” ¡Sin duda, somos varias las que seguro nos sentimos reflejadas en esta frase! El chocolate es nuestra debilidad por lejos, por eso, no podía faltar una receta incluyéndolo.

¿La excusa? Hoy 13 de septiembre es el DÍA DEL CHOCOLATE. Por eso para festejar Vic Achaval nos enseña a hacer un cheesecake bien chocolatoso. ¡La mejor manera de coronar un té o una cena!

RECETA-> Cheesecake de chocolate con ganache de chocolate blanco:

1- Moler un paquete grande de chocolinas

-Procésalas con 100 gr de manteca derretida y una pizca de sal.

-Forrar un molde desmontable y llevar al freezer.

2- En un bol para microondas poner 200 gr de crema de leche. Calentarlo y cada 30 segundos revolver. Agregar 150 gr de chocolate picado y revolver hasta que este derretido.

3-En otro bol poner 300 gr de Finalandia +  una lata de leche condensada + 2 cucharitas de esencia de vainilla. Batir con batidor de alambre hasta que quede bien integrado.

4- Agregar, de a uno, 4 huevos. Mezclar.

5- Sumarle la preparación de chocolate y crema.

6- Mezclar con espátula bien.

7- Tener el horno precalentado bajo (160 grados)

8- Poner la preparación en el molde y ponerlo en el horno hasta que este casi firme en el centro. (Como si fuera un brownie)  Dejar enfriar dentro del horno.

*Una vez frio, llevarlo a la heladera idealmente de un día para el otro.

 Para la ganache:

-Calentar 250 gr de crema de leche en el microondas

-Mezclar 250 gr de chocolate blanco en la crema hasta que quede bien sedoso.

-Poner la ganache sobre el cheesecake y llevarlo a la heladera por un par de horas más.

 

VIC ACHAVAL
vicachaval.blog.com
@vicachaval

 


Soy Vicky Achaval. Soy madre, diseñadora de modas y cocinera autodidacta. Amo dibujar, crear, inventar, aprender, viajar, cocinar. Para mí la cocina es una forma de compartir, de viajar y de conocer. Un equilibrio perfecto entre lo bello y lo práctico. ¿Mi premisa? Las mejores recetas se basan en una buena materia prima.


¿Too much? VIC ACHAVAL también tiene propuestas fit & livianas, aptas para cualquiera de nosotras que esté encarando la primavera con una dieta cuidada. Cambiá tu rutina e innová en el almuerzo con esta pasta de vegetales (¿pasta sin harinas? ¡si!). Hacé click acá y seguí el paso a paso. 

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